從餐飲O2O困局看未來新模式

餐飲O2O現(xiàn)在大家都在做，這似乎是O2O的第一站，離錢最近的業(yè)務(wù)。諸如點(diǎn)評(píng)，地圖、電商和社交，都把眼睛盯在這一塊準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。而手機(jī)百度在近期也上了外賣服務(wù)，用手機(jī)百度搜索“外賣”體驗(yàn)了一下，可以推送附近的外賣商家，還可以直接下單，挺方便的。我認(rèn)為，手機(jī)百度會(huì)是餐飲O2O在移動(dòng)端最適合的落腳點(diǎn)。


餐飲O2O的問題就在于，用戶獲取不易，用戶習(xí)慣不容易養(yǎng)成。餐飲是個(gè)較為復(fù)雜的行業(yè)，小、弱、亂、雜，今天倒幾家，明天開幾家的，最不容易形成標(biāo)準(zhǔn)化，也不容易形成強(qiáng)用戶體驗(yàn)。我今天在這家吃得再好，也不意味著明天還得去，總要換換花樣。也有平臺(tái)提供商搞過超低價(jià)促銷吸引用戶的把戲，但招來的大多是食利型用戶，便宜了我就來消費(fèi)一下，一旦恢復(fù)原價(jià)馬上刪除app走人。而那些理性消費(fèi)者，又不容易被蠅頭小利打動(dòng)，極慢的產(chǎn)品進(jìn)化速度，也提不起他們繼續(xù)使用的興趣，到最后只能是得出一個(gè)各家都差不多的印象，用誰的區(qū)別都不大，如此一來自然不會(huì)有忠誠度。所以，每個(gè)餐飲app中都會(huì)有搜索功能，相比于那些傳播信息的媒體網(wǎng)站，餐飲app中的搜索功能更為重要。這是因?yàn)?，讓用戶找到目?biāo)，以至于快速精準(zhǔn)地找到目標(biāo)，是個(gè)極為關(guān)鍵，極為要緊的任務(wù)。普通人在飯店門口等兩分鐘都不耐煩，別說線上了。


從客觀條件來看，移動(dòng)搜索是比較適合做餐飲O2O的，用戶流量都不缺，也適合去為用戶從雜亂無比的餐飲服務(wù)商中找到合適自己的消費(fèi)目標(biāo)。過去，移動(dòng)搜索作為流量入口，掌握了大量的用戶餐飲需求，為培養(yǎng)用戶習(xí)慣打好了基礎(chǔ)。但因?yàn)闆]有建成從用戶尋找餐飲到實(shí)際成交之間的環(huán)節(jié)，因此用戶只能搜索到商家信息后再打電話訂餐。這期間不知道流失了多少潛在消費(fèi)用戶。但我還是堅(jiān)持認(rèn)為，餐飲O2O未來要從流量中找到生機(jī)。有流量，再把分配和匹配做好，把各個(gè)環(huán)節(jié)一點(diǎn)點(diǎn)打通，做成的可能性是存在的。沒流量，即便各個(gè)環(huán)節(jié)都完美無缺，也似那沒汽油可用的飛機(jī)，飛不起來。流量是基礎(chǔ)，類似于空氣和水。除了兼具用戶，流量，用戶行為習(xí)慣這幾個(gè)有利條件之外，移動(dòng)搜索的用戶場(chǎng)景也很豐富，在支付和訂單等技術(shù)連接上也沒多大問題，關(guān)鍵是要有個(gè)合適的產(chǎn)品策略，通過產(chǎn)品創(chuàng)新來把不好的體驗(yàn)一一擯棄。就像之前的百度遷徙一樣，內(nèi)在就是百度的搜索數(shù)據(jù)，外在表現(xiàn)形式成了一張會(huì)動(dòng)能實(shí)時(shí)更新的地圖，那就不一樣了。


手機(jī)百度是百度移動(dòng)搜索的拳頭產(chǎn)品，具備以上的所有優(yōu)勢(shì)。手機(jī)百度要做餐飲O2O需建立好引導(dǎo)流量和用戶無縫進(jìn)入餐飲消費(fèi)的機(jī)制。以我來看這個(gè)機(jī)制需要滿足三個(gè)條件：本地化、垂直化和應(yīng)用化。本地化很容易理解，北京人訂飯出上海的結(jié)果終歸不大好。垂直化就是要擯棄一切無關(guān)結(jié)果，提升使用體驗(yàn)。用戶搜出來的東西都是靠譜的，十條里有一條不靠譜，再往下興趣就不大了。最后是把垂搜結(jié)果應(yīng)用化，用類似阿拉丁系統(tǒng)那樣的標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)果呈現(xiàn)出來。


從手百推出的外賣服務(wù)來看，已經(jīng)解決好了上述三個(gè)問題。用戶來了之后搜“外賣”，200米外可送餐餐廳都出來了，這就是精準(zhǔn)需求由精準(zhǔn)供給實(shí)現(xiàn)了。在頁面上直接訂餐，這是實(shí)際交易環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)者連自己的輕應(yīng)用都不必開發(fā)，會(huì)有服務(wù)提供商去做這件事的，就算百度自己去做也做得起。在這一點(diǎn)上，恰好是大眾點(diǎn)評(píng)的弱項(xiàng)，過分專注于口碑傳播，缺乏訂餐的環(huán)節(jié)，就無法實(shí)際連接服務(wù)，用戶體驗(yàn)最多也就到口碑這一塊，再也無法延伸。當(dāng)然大眾點(diǎn)評(píng)自身不具備流量入口條件，也是客觀存在的，所以才會(huì)委身在微信里的一個(gè)角落，目的就是求流量、求支付能力的配合。最后說到支付能力，首先要說這并不是訂餐中的強(qiáng)需求環(huán)節(jié)，卻一定能增強(qiáng)兩端客戶的粘性。對(duì)于這一點(diǎn)，剛發(fā)布的百度錢包正好派上用場(chǎng)，讓手百用戶定完餐后可以直接完成支付。


分配用戶，交易，支付，手機(jī)百度做餐飲O2O的三個(gè)環(huán)節(jié)，就這么順下來了，當(dāng)然第一點(diǎn)是最難的，需要很強(qiáng)大的技術(shù)支撐。只有這三個(gè)環(huán)節(jié)都能做好，才能有好的用戶體驗(yàn)，而用戶習(xí)慣也就能形成了。移動(dòng)搜索即平臺(tái)，在餐飲生意中擔(dān)當(dāng)一座橋梁的職責(zé)，也就是服務(wù)分發(fā)中心，連接人到服務(wù)，服務(wù)到人。交易和支付功能，是對(duì)這座橋梁有所助益的部分，有助于加強(qiáng)B端和C端用戶的粘性。而一個(gè)開放式的合作共贏思維，更能讓這座橋梁取信于人，成為餐飲O2O的用戶與服務(wù)提供者，每天的必經(jīng)之地。相對(duì)于大眾點(diǎn)評(píng)等獨(dú)立APP而言，手機(jī)百度“移動(dòng)搜索+輕應(yīng)用場(chǎng)景+支付”的一站式消費(fèi)模式有助于把“需求用戶”精準(zhǔn)轉(zhuǎn)換為“消費(fèi)用戶”，幫助合作伙伴實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。商戶以輕應(yīng)用的形式嵌入搜索,并通過手機(jī)百度的精準(zhǔn)導(dǎo)流和支付功能,提高了完成在線交易的成功率。如此一來，手機(jī)百度做餐飲O2O的生意也就成了，且形成閉環(huán)，很難被打破，這對(duì)于大眾點(diǎn)評(píng)們的沖擊力度，是不容小覷的。


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我是微信公眾賬號(hào)gejia021的獨(dú)立運(yùn)營者，90%的原創(chuàng)科技與人生感悟文章，獨(dú)立觀點(diǎn)，不屑流俗。期圖以一己之力，闡釋和說明中國互聯(lián)網(wǎng)的本質(zhì)。


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